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Salvado de avena y salvado de trigo: ¿ayudan a adelgazar?

Investigando sobre distintos trucos para rebajar, encontré en varios sitios web sugerencias que decían que el salvado de avena es muy recomendable cuando se hace dieta.

Esto lo encontré porque, en realidad, quería averiguar cómo utilizar salvado de trigo (afrecho) en mis recetas, ya que prácticamente siempre he sufrido de estreñimiento y sé que eso no es sano ni mucho menos bueno si quiero perder de peso. Pues buscando sobre el salvado de trigo me encontré con lo del salvado de avena, que es obligatorio en la Dieta Dukan.

Entonces ¿cuál es la utilidad del salvado de avena? ¿Se vale comer copos de avena en lugar del salvado? ¿el salvado de avena y el salvado de trigo tienen las mismas propiedades?

Los salvados son fibra

El componente principal de los salvados es la fibra, uno de los nutrientes más importantes para una dieta sana y balanceada.

La cantidad adecuada de fibra en la dieta se puede incluir a través del consumo de vegetales, frutas y leguminosas. Otros alimentos también aportan buenas cantidades de fibra, como lo son los cereales completos o integrales (como el arroz, la espelta y el quinoa) y los frutos secos (como las almendras, las nueces y las avellanas). Ahora bien, al consumir salvados de trigo y de avena como complemento en a dieta lo que hacemos es garantizar el aporte diario en fibras para que éste sea suficientemente alto.

¿Tiene el mismo efecto consumir salvado de avena que salvado de trigo?

No.

La diferencia entre el salvado de avena y el salvado de trigo está en que este último contiene fibra vegetal insoluble, mientras que el salvado de avena contiene principalmente fibra vegetal soluble.

La fibra insoluble del salvado de trigo facilita el tránsito intestinal, pues tiene la capacidad de retener agua. Gracias a esto, se fluidifican las heces y aumenta su volumen.

Por su parte, la fibra soluble como la del salvado de avena no se digiere, al igual que la fibra insoluble, pero adicionalmente atrapa azúcares y colesterol y evita que estos sean absorbidos por nuestro cuerpo.

El salvado de avena en la dieta Dukan

El salvado de avena es un alimento obligatorio en la Dieta Dukan, luego de que el Dr. Pierre Dukan descubrió casi por accidente sobre su eficacia en la lucha contra los kilos de más.

Bien que la Dieta Dukan se ha vuelto sumamente popular en varios países de Europa, existen diferentes opiniones sobre sus beneficios para la salud en el marco de una dieta equilibrada para perder peso.

¿Cuánto salvado se debe consumir cada día?

Por lo que pude encontrar el consumo de fibra no debe pasar de 30 g diarios.

Se recomienda, además, introducir los salvados en la dieta de forma progresiva, para evitar posibles molestias estomacales y/o digestivas (comenzar con una cucharada la primera semana, luego subir a dos en la segunda semana, y finalmente incorporar las tres cucharadas).

He encontrado en Internet varias recetas dietéticas que puedan prepararse con los salvados. Entre las más compartidas están el pan sin harina y la tortilla Dukan.

Fuente

13 de marzo de 2011